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夏至节气养生菜当属五种瓜《新闻》

发布时间:2020-09-14 20:51:46 阅读: 来源:岩棉板生产家厂家

夏至节气养生菜当属五种瓜桃金2015-06-12 09:07

养生导读:夏至节气前后正是瓜类大量上市的时候,所以夏至节气养生菜当属瓜类。苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等瓜类是防暑祛湿的好食材,夏至不妨多吃。今天为您介绍五种适合夏至节气养生的瓜类,一起来看看。

夏至节气养生菜

瓜类大多能清热利湿,帮助排除毒素,是降温防暑的好食物。它们是含水量最高的食物,而且富含矿物质和维生素,能有效补充夏日流失的大量水分。同时它们几乎不含脂肪,能量低,大部分有降脂降糖的功效。下面为您介绍夏至节气养生的五种瓜。

苦瓜:减肥瓜

夏天苦瓜是最佳食品之一,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

推荐菜谱一:凉拌苦瓜

做法:将苦瓜洗净,再用暖开水冲洗,用干净抹布抹干表面水分,切薄片去瓤。若喜甜食,可于食用时拌入少许白砂糖;若喜咸食,可撒入幼食盐,拌入麻油、酱油,搅拌充分即可食用。甜咸皆宜,任供选择。顺德地区流行另一种做法,可于碟上放置冰粒,铺上保鲜纸,将凉瓜铺于其上,拌以炒花生碎、炒芝麻、炸芋丝与适量酱油,风味相当独特。

推荐菜谱二:苦瓜黄豆排骨汤

做法:苦瓜500克,黄豆50~80克,蚝豉30克,排骨400克,生姜3片。各物分别洗净,蚝豉稍浸泡,黄豆浸泡至软,苦瓜切成片状,猪排骨切段或切小块。先在瓦煲或铁锅里加入750毫升清水(6至7碗水量),放入姜、黄豆、蚝豉三物,大火滚沸,改为中小火滚约15~20分钟后,放入苦瓜和排骨,滚约10分钟,饮用时下食盐便可。亦可把所有材料放入瓦煲里加入2000毫升(8碗水量),大火滚沸后改为中小火煲约1个小时或1个半小时,饮用时下食盐即可。上一页12345下一页夏至节气养生菜当属五种瓜(2)桃金2015-06-12 09:07

冬瓜:益寿瓜

冬瓜肉质细嫩,味道鲜美,更是夏季解暑的好食物。冬瓜肉质细嫩,味道鲜美,清爽可口,其表皮有一层粉状白蜡质,且形如枕头,故又名“白瓜”、“枕瓜”,古称“地芝”。《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老”。陶弘景《本草别录》说:“冬瓜利小便,治腹水肿胀。”后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。

推荐菜谱一:冬瓜荷叶炖水鸭

做法:冬瓜200克,嫩荷叶3小块,薏苡仁、赤小豆各25克,水鸭肉250克。水鸭肉洗净,切成中块;冬瓜连皮切成大块;嫩荷叶洗净;薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有用料放入炖锅,加入沸水一碗半,将炖锅盖上,隔水炖之。先用武火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟。炖好后,加入适量油、盐、味精,即可食用。此膳润肺养肾、清热解毒,主治慢性肾炎的尿少浮肿。

推荐菜谱二:冬瓜冰糖梨

做法:冬瓜肉、冬瓜子各适量,川贝5~10粒,雪梨数片,冰糖适量,一同炖约半小时即可食用。冬瓜肉、雪梨可食,汤可喝。此膳常用于咳嗽有痰者,为家庭常用食疗方。上一页12345下一页夏至节气养生菜当属五种瓜(3)桃金2015-06-12 09:07

黄瓜:利水瓜

夏至时节多吃黄瓜清热止渴。黄瓜,性味甘寒,有清热止渴、通利水道的功效。可治烦渴、咽喉肿痛、赤眼及烫火伤。夏季,人们容易口干舌燥,吃些黄瓜,有很好的清热、生津、止渴作用。对于肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、糖尿病患者来说,黄瓜是首选食材。但脾胃虚寒、腹泻的患者应禁忌食用。在夏季,人体容易流失水分,黄瓜是补水的佳品,还有祛暑的功效,是夏季的佳蔬。

推荐菜谱一:黄瓜馅饺子

做法:做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。

推荐菜谱二:生拍黄瓜

做法:凉拌黄瓜最好用刀拍,等它表面裂开后再将其切碎,这样做,黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜,就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置几分钟再吃,这么做滋味虽好,但是黄瓜的水分会损失一些。上一页12345下一页夏至节气养生菜当属五种瓜(4)桃金2015-06-12 09:07

节瓜:消暑瓜

又称“毛冬瓜”的节瓜也是夏季消暑佳品。这种食材也有利水消肿、清热避暑作用,性质比冬瓜更加温和,适合大众人群食用。虽然节瓜很普通,但它却是病后体弱人士最适宜的蔬菜,人们一般认为它不寒不燥,很“正气”;又因为它的营养成分比其他蔬菜多,含大量维生素C、蛋白质、核黄素、果糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等成分,尽管每一种都不特殊,但却利于体弱人士吸收。同时节瓜能利尿,对于消除体内积滞水分很有效果。将鲫鱼煎熟再放节瓜一起煲汤,消暑的同时丰富营养。

推荐菜谱一:鱼汤虾米煮节瓜

做法:节瓜300克、虾米(水发后)30克、鲜腐竹100克、鲮鱼滑100克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱花10克,盐、鱼汤、胡椒粉、花生油各适量。节瓜去皮洗净,切片备用;开锅下油,先将蒜头爆香至金黄色,取出备用;煮开鱼汤,加入节瓜、鲮鱼滑、虾米和鲜腐竹,滚开后以盐、胡椒粉调味,然后放回蒜头,撒上葱花即成。

推荐菜谱二:灯芯花节瓜煲鲫鱼

做法:灯芯花10扎、鲫鱼1~2条、节瓜500克、淡菜20克、生姜3片。灯芯花、淡菜洗净;节瓜削皮、洗净,切块;鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,溅入少许清水。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。上一页12345下一页夏至节气养生菜当属五种瓜(5)桃金2015-06-12 09:07

葫芦瓜:利湿瓜

农历五月,正当盛暑,这时吃肉显得燥热,蔬菜又不那么鲜甜,正是吃瓜果的季节。做一锅葫芦瓜,有汤有菜,适合大热天时食用。加上它具有清热解暑,止渴利水的作用,是民间(尤其是南方等地)盛暑天时最应时的瓜蔬。《食物本草》说葫芦瓜:“主利大汤,润泽肌肤。”总之,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效,适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡等症。特别是其利尿祛湿的功效,有助减肥、润肤。

推荐菜谱一:葫芦瓜淡菜汤

做法:葫芦瓜1个、淡菜100克、生姜2片。葫芦瓜洗净去皮,切厚片;淡菜洗净、稍浸泡;起油镬爆香姜片,下葫芦瓜翻炒,加入6碗水,滚开后下淡菜,滚10分钟,下盐调味即可。清热解暑、利水去火。

推荐菜谱二:葫芦瓜冰糖水

做法:葫芦瓜1个,冰糖适量。葫芦瓜洗净连皮切块,加适量清水煲30分钟,下冰糖煮至融即可。清热利尿,除烦止渴。

夏至节气养生菜除了以上五种瓜外,丝瓜、西瓜、南瓜等瓜类也应该要多吃。西红柿、草莓、绿豆、芹菜、莲藕、白粥等食物在夏天食用都比较有益,可以根据个人饮食习惯进行相应搭配。

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